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| 22, A V Taieb M’hiri – bardo – 2000 – Tunise. |
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Commercial : (+216) 98 355 069
Administration : (+216) 22 130 128 |
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| Fax : |
(+216) 70 559 160 / 71 503 734 |
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| E-mail : |
contact@vinaigre-dessaux.com |
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| - Dans un plat à fond creux, mélanger ensemble le vinaigre, l’eau et le sel. Réserver la préparation au réfrigérateur,nettoyer les anchois en les vidant et en retirant leurs têtes,veiller à ne pas abîmer les anchois en les préparant, et conservez-les entiers, avec l’arête... |
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| - Epluchez le concombre, ôtez les pépins, émincez-le et faites-le dégorger dans du sel, passez le poivron à la flamme du feu pour noircir la peau, épluchez-le. Réservez, lavez et équeutez les fraises, ôtez la peau et les pépins du melon... |
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| - Faire tremper la veille les lingots dans un plat creux rempli d’eau froide, pendant une nuit complète, le jour même, rincer les haricots trempés, puis les disposer dans une casserole ,les recouvrir d’eau froide et porter à ébullition, couvrir partiellement la casserole et laisser mijoter pendant environ 1 heure à feu doux... |
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